Die Kernaktivität des Unternehmens Nobile ist die Herstellung und der Verkauf von Schokoladenprodukten, insbesondere handgefertigten Pralinen, Truffes, Tafelschokolade und anderen Schokoladenkreationen. Das Unternehmen betreibt auch mehrere Läden in der Schweiz, in denen Kunden die Produkte kaufen und sich beraten lassen können. Zusätzlich bietet Nobile Catering- und Event-Dienstleistungen an, bei denen Schokolade eine zentrale Rolle spielt.