Die Kernaktivität der Fondation Eric Ephrati et famille besteht in der Unterstützung und Förderung von verschiedenen sozialen, wissenschaftlichen, kulturellen und philanthropischen Projekten und Organisationen, insbesondere in den Bereichen:
* Bildung: Vergabe von Stipendien an verdiente Studenten
* Wissenschaftliche Forschung: Unterstützung von Forschungseinrichtungen, insbesondere im medizinischen Bereich
* Soziales: finanzielle Unterstützung von Personen in Not, insbesondere älteren Menschen, sowie Unterstützung von Organisationen mit sozialen Zielen
* Kultur: Förderung von kulturellen Aktivitäten wie Konzerten, Festivals und Konferenzen
* Philanthropie: Unterstützung von Organisationen, die gegen Rassismus, Antisemitismus und andere Formen der Ausgrenzung kämpfen.