Die Kernaktivität des Unternehmens Weinbau Peter Zimmermann GmbH ist der Weinbau und die Produktion von Wein. Das Unternehmen betreibt Rebberge in Oberflachs und Thalheim, pflegt die Reben nach dem Grundsatz des naturnahen Anbaus und fördert die Biodiversität. Die Trauben werden in der eigenen Kelterei zu sortentypischen Weinen verarbeitet. Neben dem Weinbau bietet das Unternehmen auch Schokoladen-Spezialitäten, Geschenke und Veranstaltungen wie Führungen, Degustationen und Apéros an.