Die Kernaktivität des Unternehmens La Bonbonnière ist die Herstellung und der Verkauf von Schweizer Schokolade, einschließlich der Produktion von Pralinés, Ganaches, Pavés de Genève und anderen Schokoladenprodukten. Das Unternehmen betreibt auch eine Schokoladenfabrik, mehrere Chocolaterien, Bars à Chocolat und eine Schule für Schokoladenherstellung (L'École du Chocolat), in denen es Workshops und Kurse anbietet. Zudem bietet das Unternehmen personalisierte Schokoladenprodukte und Schokoladen für Unternehmen an.