Die Kernaktivität der Fondation Ernest Boninchi besteht in der Vergabe von Stipendien und Subventionen zur Förderung von Bildung und Forschung. Konkret umfasst dies:
* Die Vergabe von Bourses (Stipendien) an Personen mit Schweizer Staatsbürgerschaft, die ihre Ausbildung in Genf abgeschlossen haben, um ihre berufliche Entwicklung zu unterstützen.
* Die Vergabe von Subsides (Forschungsstipendien) zur Finanzierung von wissenschaftlichen Studien, Forschungsarbeiten oder der Ausstattung von Laboratorien.
* Die Vergabe von Bourses de mobilité (Mobilitätsstipendien) an Studierende der Universität Genf, um ihre akademische Mobilität zu fördern und Auslandsaufenthalte zu ermöglichen.
Die Fondation verwendet die Erträge aus dem Vermögen von Ernest Boninchi, um diese Aktivitäten zu finanzieren und damit das Vermächtnis des Gründers zu ehren.