Der Zweck der Stiftung ist die Bewahrung des historischen und kulturellen Know-hows im Bereich Landwirtschaft, Weinbau und Küche, insbesondere im Hinblick auf die Qualität der Produkte, ressourcenschonende Produktionsmethoden und die Gesundheit der Verbraucher. Die Stiftung wird ihre Tätigkeit im Wallis ausüben. Die Stiftung kann Projekte unterstützen, die ihren Zielen entsprechen, indem sie den Initiatoren hilft, Lösungen zu finden, um mögliche Kostennachteile zu reduzieren, die durch zusätzliche Produktionskosten entstehen, die diesen Anforderungen inhärent sind. Sie kann finanzielle Unterstützung für andere Veranstaltungen und Aktionen gewähren, die darauf abzielen, diese Philosophie zu fördern.