Lo scopo della fondazione è quello di preservare il savoir-faire storico e culturale dell'agricoltura, della viticoltura e della cucina, con particolare attenzione ai meriti relativi alla qualità dei prodotti, ai metodi di produzione rispettosi delle risorse della terra e della salute dei consumatori. La fondazione eserciterà la sua attività sul territorio del Vallese. La fondazione può sostenere progetti che si inseriscono nei suoi scopi aiutando i loro iniziatori a trovare soluzioni per ridurre eventuali svantaggi di costo causati da oneri di produzione aggiuntivi connessi a queste esigenze. Può concedere aiuti finanziari a qualsiasi altra manifestazione e azione volta a promuovere questa filosofia.