Der Verein bezweckt als Region von Gastro Kanton Zürich die Interessenvertretung seiner Mitglieder gegenüber allen Anspruchsgruppen, die Nachwuchsförderung im Gastgewerbe, die Information und Beratung seiner Mitglieder und die Medienarbeit zu gastgewerblichen Themen sowie gegebenenfalls die Förderung der politischen Arbeit einzelner Mitglieder. Er organisiert regelmässig Mitgliederanlässe ausserhalb der Generalversammlung. Ziel ist es, die Anzahl der aktiven Vereinsmitglieder und die Verbundenheit mit dem Verein zu erhöhen. Der Verein ist Gründerverband der Stiftung «Hinterlassenen- und Ausbildungsförderungskasse des Vereins Gastro Stadt Zürich» (nachfolgend Stiftung). Die Stiftung bezweckt neben der Unterstützung der Hinterbliebenen verstorbener Mitglieder auch die Förderung und Unterstützung der Ausbildung junger Fachkräfte. Zur Nachwuchsförderung im Gastgewerbe hat der Verein den «Gastrolehrverbund Zürich» (nachfolgend GLVZH) gegründet. Er kann diesen mit Beiträgen unterstützen und weitere juristische Personen für die Nachwuchsförderung gründen oder solchen beitreten. Der Verein wird nach den Grundsätzen von Transparenz, Partizipation der Mitglieder, Gewaltenteilung und Wirksamkeit geführt.
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