Die Kernaktivität des Unternehmens Quimbaya ist der Handel und Vertrieb von Spezialitätenkaffee und Bean-to-bar Schokolade, die direkt von Kleinbauern in Kolumbien bezogen werden. Das Unternehmen legt dabei einen starken Fokus auf Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und fairen Handel, indem es die Preise direkt mit den Produzenten verhandelt und über dem Fairtrade-Preis liegt. Quimbaya bietet seine Produkte sowohl an Endverbraucher als auch an Firmenkunden an und betreibt dazu einen Online-Shop und Partnerschaften mit lokalen Unternehmen.