Die Kernaktivität des Unternehmens La Capriola besteht in der Ausbildung von Jugendlichen mit Unterstützungsbedarf zu qualifizierten Berufsleuten in den Branchen Hotellerie, Gastronomie, Altersheimen und im Detailhandel. Dazu bietet das Unternehmen Ausbildungen im ersten Arbeitsmarkt an, begleitet von individueller und zielorientierter Unterstützung, um die Stärken der Lernenden zu fördern und ihre Schwächen zu verbessern. Ziel ist es, die Auszubildenden nach Abschluss der Ausbildung in den ersten Arbeitsmarkt zu integrieren und ihnen ein selbständiges Leben in der Gesellschaft zu ermöglichen.