La promotion des vins du Canton du Tessin et des produits alimentaires du Canton du Tessin par la gestion d'un établissement public, un point de vente, un centre de formation et la diffusion de la culture de la vigne et du vin du Canton du Tessin. L'association accomplit en particulier les tâches suivantes : la promotion générale en faveur des vins du Canton du Tessin par la gestion de l'infrastructure dénommée Mulino del Ghitello, située dans le Parc des Gorges de la Breggia à Morbio Inferiore ; l'association pourra gérer ou collaborer avec d'autres établissements publics et/ou projets qui se fixeront les mêmes objectifs, où que ce soit ; des cours d'approfondissement des connaissances sur la viticulture et les vins tessinois, ainsi que des cours de formation pour sommeliers, cuisiniers, serveurs, responsables de vente et cavistes ; l'organisation de séminaires thématiques et de dégustations destinées au public ; la collaboration avec Ticinowine dans la promotion des vins du Canton du Tessin ; la collaboration avec les autres filières de l'agroalimentaire pour organiser des événements qui se dérouleront dans les espaces gérés par l'association.
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