Le Resto-verso Yvan Biollay est un bistro-restaurant proposant une cuisine maison et de saison mettant l'accent sur les produits locaux et les viandes maturées à sec. La carte inclut des suggestions du jour, une formule express le midi et la possibilité de réserver pour des groupes ou événements; on y trouve notamment des plats comme le filet de bœuf et l'entrecôte de cerf au beurre café de Paris.