L'entreprise Vieux-Lausanne est un établissement de restauration qui propose diverses activités, notamment : * Un restaurant avec des cartes et des boissons variées * Un bar avec une sélection de bières, de shots et de cocktails * Des salles de réception pour des événements privés tels que des mariages, des anniversaires et des événements d'entreprise * Une terrasse (Les Jardins) pour des événements after-work et autres * Un chalet (Chalet Hydda) pour des événements saisonniers L'activité principale de l'entreprise est la restauration, en particulier l'exploitation de restaurants et de bars, ainsi que la location de salles de réception.