L'activité principale de l'entreprise « sapperlot - productdesign by Sabine Probst » consiste à développer des produits et des services durables grâce à l'écodesign, à la conception de produits et à la recherche en design. L'accent est mis sur les cycles de ressources, les systèmes énergétiques renouvelables, le design social et participatif. L'entreprise propose également des services de pédagogie du design et de formation, notamment le développement de médias éducatifs et d'ateliers dans les domaines du design, de la technologie et de l'informatique.