L'activité principale de l'entreprise Vollmer Goldschmied consiste en la fabrication, la réparation et la modification de bijoux, en particulier en métaux précieux tels que l'or, l'argent et le platine, ainsi qu'en d'autres matériaux tels que les pierres précieuses, les perles et le bois. Cela inclut également la fabrication de bijoux uniques, la création d'alliances, la réparation et la modification de bijoux existants ainsi que la fabrication de bijoux pour hommes.