L'attività principale dell'azienda Chevillat SA consiste nello sviluppo e nella produzione di prodotti e strumenti di precisione per l'industria orologiera (orologeria) e la metrologia/misurazione. Ciò include, tra l'altro:
* Produzione di componenti di precisione per l'industria orologiera, come ad esempio componenti per meccanismi e cassetti
* Sviluppo e produzione di strumenti di misura e dispositivi per la metrologia e la misurazione, come ad esempio tamponi pneumatici, nastri e giunti
* Realizzazione di pezzi e parti di precisione attraverso l'usinage de précision (lavorazione di precisione)
* Assemblaggio e controllo di prodotti di precisione
L'azienda offre anche servizi come ricerca e sviluppo, sous-traitance (appalto) e identificazione di parti.