L'attività principale dell'azienda 'Ernährungswerkstatt' consiste nella promozione di un'alimentazione sostenibile e rigenerativa attraverso la coltivazione di alimenti sani in un progetto di giardino sperimentale chiamato 'Stelzegarte'. Ciò include l'applicazione dei principi della permacultura, la creazione di un ecosistema vivente e la produzione di alimenti di alta qualità e ricchi di nutrienti. Inoltre, l'azienda offre anche consulenza e ispirazione per un'alimentazione costruttiva e l'autosufficienza.