L'attività principale della Greenfish AG è la produzione di gamberi, in particolare l'allevamento e la coltivazione di gamberi in Svizzera, tenendo conto della sostenibilità e della tutela dell'ambiente. Ciò include anche la produzione di mangimi vivi per i gamberi, la tecnologia di produzione e il monitoraggio dei valori dell'acqua. L'azienda si propone di offrire un prodotto premium senza l'aggiunta di antibiotici e altri additivi chimici.