Der Verein REDD verfolgt das Ziel, nachhaltige Ernährungssysteme und Handwerkskunst durch freiwillige Standards und Qualitätszeichen (AOC, IGP, biologische Landwirtschaft, Landwirtschaft mit hohem Umweltwert usw.) zu fördern, sowie eine gute Regierungsführung in den landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten und deren territoriale Verankerung. REDD bietet seine Expertise für Beratung, Forschung, Information der Öffentlichkeit und Ausbildung für öffentliche Institutionen und Fachleute der betroffenen Sektoren an. Durch seine Dienstleistungen fördert REDD die Einrichtung institutioneller Strukturen und rechtlicher Rahmenbedingungen zur Unterstützung nachhaltiger territorialer, landwirtschaftlicher und ernährungspolitischer Entwicklungen. Er kann alle Geschäftsoperationen durchführen und Dienstleistungen anbieten, die seinem Zweck dienen oder ihn fördern.