L'associazione REDD ha lo scopo di promuovere sistemi alimentari e artigianali sostenibili attraverso norme volontarie e marchi di qualità (AOC, IGP, agricoltura biologica, agricoltura ad alta valenza ambientale, ecc.), la buona governance delle filiere agricole e il loro radicamento territoriale. REDD offre la sua esperienza per scopi di consulenza, ricerca, informazione per il grande pubblico e formazione per le istituzioni pubbliche e i professionisti dei settori interessati. Con i suoi servizi, REDD favorisce l'istituzione di strutture istituzionali e quadri legislativi per sostenere le politiche di sviluppo territoriale, agricolo e alimentare sostenibili. Può effettuare qualsiasi operazione commerciale e offrire servizi in relazione con il suo scopo o adatti a favorirlo.