Zweck der Gesellschaft ist: die Förderung der französischen und schweizerischen Kochkunst; die Würdigung der Werke und Leistungen ihrer Mitglieder oder von herausragenden Persönlichkeiten der kulinarischen Szene; die Unterstützung aller Initiativen, die darauf abzielen, ihren Ruf zu wahren und ihre unbestrittene Rolle als Repräsentantin der Qualität und des weltweiten Wertes der französischen und schweizerischen Küche bekannter zu machen; die Verteidigung der Authentizität kulinarischer Bezeichnungen und deren Schutz, die Bekämpfung von Betrug, der die Integrität der Kochkunst beeinträchtigt; die Modernisierung oder Anpassung bestimmter Rezepte, die Anerkennung und Homologation von Rezepturen, die einen ernsthaften Beitrag zur Kochkunst und deren Anpassung leisten können; die Tätigkeit der Gesellschaft erstreckt sich auf die Qualität der intellektuellen Ausdrucksweise, des Vokabulars und der konventionellen Sprache, die untrennbar mit der Kochkunst verbunden sind; der Aufbau von Beziehungen zu allen französischen, schweizerischen oder ausländischen Gruppierungen mit anerkannter kulinarischer oder gastronomischer Ausrichtung und die Organisation, Teilnahme oder Förderung von authentischen kulinarischen oder gastronomischen Veranstaltungen; die Gesellschaft handelt ohne Gewinnabsicht.
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