Die Stiftung hat den Zweck, das Andenken und das Werk des Malers Auguste Veillon (1834-1890) durch alle Mittel, die ihr nützlich erscheinen, zu erhalten. Insbesondere verfolgt sie folgende Ziele: Ein Auguste-Veillon-Museum im Gebäude in Cully (Gemeinde Bourg-en-Lavaux), 7, Route de Lausanne, einzurichten; Werke des Künstlers und seiner Zeitgenossen permanent auszustellen; thematische Ausstellungen in Verbindung mit dem Werk des Künstlers zu organisieren; einen Bestand aufzubauen, der neben den von der verstorbenen Jacqueline Veillon hinterlassenen Werken auch emblematische Werke aus jeder Schaffensperiode des Künstlers umfasst, die verschiedene Orte in der Schweiz und im Nahen Osten, an denen er gearbeitet hat, abdecken. Dieser Bestand kann durch Deposita oder Schenkungen erweitert werden; Forschungsarbeiten über den Maler durchzuführen, insbesondere einen Katalog seiner Werke zu erstellen, sowie Recherchen über seine Biografie und seine künstlerischen Beziehungen zu den Malern seiner Zeit und Analysen seines Werks. Die Stiftung kann auch Forschungsprojekte unterstützen, die ihr von unabhängigen Forschern vorgelegt werden. Sie verfolgt keine gewinnorientierten Ziele.