Bewahrung und Förderung des materiellen und immateriellen Erbes, das mit der Absinthe und den charakteristischen aromatischen und medizinischen Pflanzen ihrer Ursprungsregion verbunden ist. Die Stiftung verfolgt ihr Ziel insbesondere durch die Förderung der Schaffung und Entwicklung des Hauses der Absinthe, eines Interpretationszentrums, das sich dem Thema Absinthe und aromatischen und medizinischen Pflanzen widmet, und durch die Organisation ihrer Nutzung, direkt oder indirekt; durch die Pflege eines Netzwerks von Kontakten mit Produzenten, Künstlern, Handwerkern, Technikern, Sammlern und Wissenschaftlern der Branche; durch die Entwicklung oder finanzielle Unterstützung von Forschungs- und Entwicklungsprogrammen in den Bereichen Kunst, Umweltbildung, Geschmacksbildung, Förderung des regionalen Natur-, Kultur- und Gastronomieerbes, Forschung und Entwicklung in der kulinarischen Kunst, Ausbildung sowie Kultur der Absinthe- und aromatischen und medizinischen Pflanzen; durch die Sammlung und Entwicklung einer Kollektion von Objekten, Dokumenten und materiellen und immateriellen Zeugnissen, die sich um die Absinthe und die aromatischen und medizinischen Pflanzen drehen, insbesondere in Zusammenarbeit mit dem Regionalmuseum Val-de-Travers; durch die Erhaltung der Elemente dieser Kollektion, ihre Dokumentation und ihre Präsentation durch Ausstellungen und andere Verbreitungsmittel; durch die Förderung der Schaffung und Entwicklung eines nationalen Dokumentationszentrums für Absinthe und ihre Traditionen.
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