Die Kernaktivität der Fondation Petersberg besteht in der Förderung und Unterstützung von Projekten, die sich mit der Erhaltung und dem Schutz der Biodiversität, dem Klimawandel und der Artenvielfalt beschäftigen. Dazu gehören die Unterstützung von Forschungsprojekten, Bildungsinitiativen und Naturschutzmaßnahmen, die darauf abzielen, die biologische Vielfalt zu erhalten und zu fördern. Die Stiftung konzentriert sich insbesondere auf die Förderung von Projekten, die sich mit dem Schutz gefährdeter Arten, der Wiederherstellung von Lebensräumen und der Anpassung von Ökosystemen an den Klimawandel beschäftigen.