Die Stiftung hat folgende Ziele:
- Die Schaffung und Betreuung eines Raumes vom Weizen zum Brot, bestehend aus dem Schweizerischen Weizen- und Brotmuseum und seiner Sammlung.
- Die Sicherstellung der guten Verwaltung des Ortes. Zu diesem Zweck kann die Stiftung die Verwaltung des Betriebs des Ortes einer Einheit unter der Aufsicht der Stiftung anvertrauen.
- Die Entwicklung und Förderung der Vermarktung von hochwertigen Lebensmittelprodukten auf der Basis von in der Schweiz produzierten und verarbeiteten Getreide.
- Die Förderung der Vermarktung von Wissen und Fähigkeiten sowie der Berufe von Landwirten, Müllern und Bäckern.
- Die Unterstützung von kulturellen oder eventbezogenen Aktivitäten, die die Wertschöpfungskette des Schweizer Getreides in den Vordergrund stellen, wie z.B. das Weizen- und Brotfest.
Die finanziellen Mittel der Stiftung werden vor allem für den Raum vom Weizen zum Brot verwendet. Die Tätigkeit der Stiftung wird hauptsächlich im Kanton Waadt am Standort des Raumes vom Weizen zum Brot stattfinden. Allerdings kann die Stiftung auch andere Projekte oder Initiativen unterstützen, die die Förderung von landwirtschaftlichen Produkten und des Know-hows der Wertschöpfungskette des Schweizer Getreides zum Ziel haben. Die Stiftung verfolgt keine gewinnbringenden Ziele.