Die Kernaktivität des Unternehmens Gelato besteht in der Bereitstellung einer Web3-Plattform, die es Entwicklern ermöglicht, skalierbare, benutzerdefinierte und unternehmensgrade Rollups zu erstellen, bereitzustellen und zu skalieren. Gelato bietet eine Reihe von Dienstleistungen an, darunter Rollup-as-a-Service, Verifier-Knoten, Relay-Funktionen, Verifiable Randomness (VRF) und Automatisierungsfunktionen, um die Entwicklung und den Betrieb von Web3-Anwendungen zu unterstützen. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Bereitstellung von Infrastruktur und Tools für die Web3-Entwicklung, insbesondere im Bereich von Rollups, die eine wichtige Technologie für die Skalierung von Blockchain-Anwendungen darstellen.