Die Kernaktivität des Vereins Grünwerk ist der Naturschutz und die Umweltbildung. Der Verein setzt sich für die Erhaltung und Förderung der Biodiversität ein, indem er Aktivitäten wie die Pflanzung und Pflege von Wildstrauchhecken und Hochstammobstbäumen, die Förderung und Pflege von Lichte Wäldern, die Bekämpfung invasiver Neophyten und die Bewirtschaftung von Mager- und Riedwiesen durchführt. Darüber hinaus bietet der Verein Umweltbildungsangebote für Kinder, Jugendliche und Erwachsene an, um die Kompetenzen und das Bewusstsein für den Naturschutz zu fördern.