L'activité principale de l'association Grünwerk est la protection de la nature et l'éducation à l'environnement. L'association s'efforce de préserver et de promouvoir la biodiversité en réalisant des activités telles que la plantation et l'entretien de haies de buissons sauvages et d'arbres fruitiers à haute tige, la promotion et l'entretien de forêts claires, la lutte contre les néophytes envahissants et la gestion de prairies maigres et de marais. En outre, l'association propose des offres d'éducation à l'environnement pour les enfants, les jeunes et les adultes afin de promouvoir les compétences et la conscience en matière de protection de la nature.