L'attività principale dell'associazione Grünwerk è la protezione della natura e l'educazione ambientale. L'associazione si impegna a preservare e promuovere la biodiversità attraverso attività come la piantumazione e la cura di siepi di arbusti selvatici e alberi da frutto ad alto fusto, la promozione e la cura di boschi luminosi, la lotta contro le specie neofite invasive e la gestione di prati magri e palustri. Inoltre, l'associazione offre programmi di educazione ambientale per bambini, giovani e adulti per promuovere le competenze e la consapevolezza sulla protezione della natura.