Die Kernaktivität des Unternehmens "La Brasserie Les Trois Rois" ist die Gastronomie, insbesondere der Betrieb einer Brasserie, in der Speisen und Getränke, insbesondere Weine und Digestifs, serviert werden. Das Unternehmen bietet eine Auswahl an Gerichten, darunter traditionelle französische und vaudoise Küche, sowie eine umfangreiche Weinkarte und eine Auswahl an Digestifs. Die Brasserie richtet sich an verschiedene Zielgruppen, darunter Geschäftsleute, Paare und Gruppen von Freunden, und bietet auch Möglichkeiten für private Veranstaltungen und Gruppenreservierungen.