L'attività principale dell'azienda 'La Brasserie Les Trois Rois' è la ristorazione, in particolare la gestione di una brasserie dove vengono serviti cibi e bevande, in particolare vini e digestivi. L'azienda offre una selezione di piatti, tra cui cucina tradizionale francese e vaudese, nonché una vasta carta dei vini e una selezione di digestivi. La brasserie si rivolge a diverse fasce di clientela, tra cui uomini d'affari, coppie e gruppi di amici, e offre anche possibilità per eventi privati e prenotazioni di gruppo.