L'activité principale de l'entreprise Gerbione est l'accompagnement et la promotion des jeunes et des jeunes adultes dans un environnement pédagogique. L'entreprise propose une variété d'activités, notamment :
* Un hébergement interne avec un maximum de 9 places et des places externes optionnelles (appartements et externat)
* Un soutien scolaire et professionnel, y compris la possibilité d'obtenir un diplôme scolaire
* Une formation professionnelle en stage dans des lieux de pratique externes
* Des activités artistiques, artisanales et réfléchies
* Un accompagnement et un soutien psychologiques
L'entreprise suit une approche humaniste et anthroposophique et attache de l'importance au développement et à la promotion individuels des jeunes et des jeunes adultes.