L'activité principale de l'entreprise Colline de Daval englobe la viticulture, la production de vins, le tourisme et la gastronomie. Plus précisément, il s'agit de :
* Viticulture : culture de la vigne sur 6 hectares de terre
* Production de vins : fabrication de vins à partir des propres vignobles
* Tourisme : offre d'hébergement dans un château romantique avec 5 chambres
* Gastronomie : dégustation de produits locaux, en particulier d'asperges, sous forme de dégustations et d'événements gastronomiques
L'entreprise propose ainsi une combinaison de vin, de tourisme et de gastronomie locale.