INEC est une association internationale indépendante, non politique et à but non lucratif ayant pour objectif : 1. De faire connaître les études scientifiques internationales publiées sur la recherche, la production et l'utilisation de la farine de caroube et de ses dérivés par l'échange d'informations, la collaboration avec d'autres organisations pertinentes et la promotion de la farine de caroube. 2. De représenter les intérêts du secteur industriel de la farine de caroube, de ses dérivés et de produits chimiquement et fonctionnellement liés au sein de la Communauté européenne et d'autres organisations internationales. 3. D'informer annuellement les membres sur les aspects liés à l'utilisation, à la recherche et à la santé de la farine de caroube.