L'activité principale de l'entreprise Project Starfish comprend essentiellement trois domaines :
1. **Formation et excursions de plongée** : L'entreprise propose des cours de plongée, des cours de base (PADI Open Water Diver) aux cours avancés (Divemaster). Elle organise également des excursions de plongée, permettant aux participants d'explorer le monde sous-marin.
2. **Services de secours et formation** : Project Starfish offre des services de secours sur terre et sur l'eau et dispense des formations et des cours de perfectionnement en médecine de secours. L'entreprise est également active dans les secours d'urgence.
3. **Croisières et projets de voile** : Avec le voilier à moteur Starfish, l'entreprise propose des croisières permettant aux participants d'explorer le monde et de nouvelles expériences. Le navire sert également de base pour les activités de plongée et de secours.