L'activité principale de la Fondation pour la santé et l'environnement (SfGU) consiste à rechercher, développer et mettre en œuvre des concepts et des projets dans le domaine de la santé et de l'environnement, en particulier en ce qui concerne les micronutriments, la nutrition et la médecine fonctionnelle. Cela inclut la réalisation d'études, l'organisation de séminaires et de congrès, la publication d'articles spécialisés et de magazines, ainsi que le développement d'outils et de plateformes pour les professionnels et les personnes intéressées. La SfGU agit également en tant qu'éditeur de magazines et exploite une plateforme de connaissances sur les thèmes de la santé.