L'activité principale de la Fondation Gertrud Kurz consiste à soutenir des projets qui favorisent la participation et la reconnaissance des personnes défavorisées en raison de leur origine, dans le but de promouvoir une vie solidaire et l'ouverture de la société. Cela se fait notamment par le soutien de projets qui s'engagent pour l'intégration des personnes en difficulté, en particulier des sans-papiers.