L'activité principale de l'entreprise Tatanka est la gastronomie et la vente de spécialités locales, en particulier pendant le marché de Noël de Montreux. L'entreprise propose diverses offres telles qu'une fondue célèbre, des saucissons, des planches de viande et de fromage ainsi que des boissons. Elle exploite plusieurs bars et stands, propose des chalets privés pour les fêtes et les événements et vend des produits locaux tels que des saucissons et du fromage. L'activité principale de Tatanka se concentre sur la fourniture d'expériences culinaires et de spécialités locales dans une atmosphère festive.