Académie du gai savoir en cuisine, Fondation Evelyne et René Gessler

La fondazione, che si propone di essere di utilità pubblica, ha lo scopo di perpetuare l'opera dei fondatori a favore della gastronomia svizzera e dei suoi attori; assegnazione di un premio annuale, in denaro, a un giovane cuoco particolarmente meritevole e talentuoso; assicurare la continuità della pubblicazione della rivista Plaisirs Gastronomie & Voyages e della guida La Suisse Gourmande; gestire l'insieme dei documenti e delle opere messe a disposizione dai fondatori.