L'attività principale dell'azienda 'Graine de Carotte' consiste nella promozione dell'agricoltura sostenibile e dell'educazione ambientale attraverso l'organizzazione di laboratori, corsi e progetti per scuole e adulti. Le attività includono in particolare:
* La progettazione e la manutenzione di giardini didattici per scuole
* La realizzazione di corsi e laboratori di permacultura
* L'organizzazione di eventi e attività per promuovere la consapevolezza ambientale e l'agricoltura sostenibile
* La gestione di una 'Grainothèque' (una sorta di biblioteca di semi) per la conservazione e la diffusione di varietà vegetali antiche
* La cura di giardini urbani e la promozione dell'agricoltura urbana
L'azienda si concentra sulla formazione e sull'educazione di bambini e adulti all'agricoltura sostenibile e alla consapevolezza ambientale, con l'obiettivo di promuovere un cambiamento positivo nella società.