L'attività principale della Cold Water AG è l'allevamento di salmone in Europa e negli Stati Uniti, in particolare in Irlanda, Regno Unito, Spagna e Texas, USA. L'azienda pratica un metodo di allevamento sostenibile e a basso impatto ambientale, che non utilizza chimici o antibiotici e non consente la fuga di pesci. La produzione di salmone viene venduta direttamente ai clienti, e l'azienda sta anche costruendo un marchio premium per ottenere prezzi più alti per i pesci di alta qualità e prodotti localmente.