L'attività principale dell'azienda Sennerei Bachtel è la lavorazione del latte regionale proveniente da aziende agricole biologico-dinamiche in prodotti di alta qualità come burro, yogurt, siero, quark, bifidus, formaggio, latte, panna e panna acida.
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Formaggi a pasta semidura e pasta dura a base di latte crudo, grasso intero, in diverse varietà come Dä Gluschtig, Houderebäseler, Grossätti e Bachtelberger.