L'associazione contribuisce a promuovere il reclutamento di giovani professionisti e a fornire al mercato del lavoro regionale personale qualificato e giovani talenti. Promuove la cooperazione nella formazione degli apprendisti, soprattutto tra le piccole e medie imprese. Per raggiungere questo obiettivo, gli apprendisti dovrebbero completare la loro formazione in diverse strutture gastronomiche secondo il principio della rotazione. Per mantenere un livello di formazione il più alto possibile, l'azienda viene cambiata ogni 6-12 mesi. Ciò dovrebbe creare una grande varietà. L'associazione è la comunità di formazione. Lavora secondo le linee guida del manuale per le alleanze di formazione della Conferenza degli uffici di formazione professionale della Svizzera tedesca o secondo il fascicolo di istruzioni emanato dall'associazione per la direzione generale dell'alleanza. Organizza lo scambio di esperienze tra i membri e la loro formazione continua pedagogico-professionale. L'associazione collabora strettamente con istituti di formazione professionale, la città e il cantone di Zurigo, nonché con le associazioni di categoria del settore alberghiero.
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