L'attività principale della Green Leaves Education Foundation è la promozione di progetti educativi per persone svantaggiate in Svizzera e in paesi in via di sviluppo in Asia, Africa e America Latina. Ciò include il sostegno a progetti educativi a tutti i livelli (scuola primaria, scuola secondaria, università), la promozione di progetti di formazione professionale e il sostegno alla creazione e alla gestione di istituti educativi. La fondazione copre un'ampia gamma di costi educativi e formativi, comprese le tasse scolastiche, i costi dei materiali didattici, gli stipendi degli insegnanti, le spese di trasporto e le spese di sussistenza durante la formazione.