La cooperativa ha lo scopo di promuovere economicamente i produttori di latte ad essa associati attraverso l'autodifesa cooperativa: una combinazione il più possibile vantaggiosa di latte per la produzione di Gruyère e la sua vendita; la promozione generale dell'economia lattiero-casearia e il sostegno alle misure per migliorare la qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari, nonché la partecipazione agli sforzi e agli eventi delle organizzazioni affiliate, nella misura in cui questi sono nell'interesse dell'economia lattiero-casearia nel suo complesso; può anche acquisire e alienare proprietà immobiliari; la promozione delle conoscenze professionali dei membri.