La fondazione ha lo scopo di promuovere la formazione nella valorizzazione tecnica della frutta a) attraverso prestazioni finanziarie per l'ampliamento e le attrezzature tecniche nonché per l'esercizio della ZHAW-N per esigenze specifiche della direzione della valorizzazione della frutta, b) attraverso contributi per la formazione e l'aggiornamento 1. per studenti e allievi meritevoli ma privi di mezzi della direzione della valorizzazione della frutta presso la ZHAW-N, 2. per insegnanti della direzione della valorizzazione della frutta presso la ZHAW-N, 3. per esperti meritevoli della valorizzazione della frutta in generale.