L'attività principale dell'azienda Vitarbo AG è lo sviluppo e la commercializzazione di un processo innovativo per l'estrazione di frazioni ricche di proteine da foglie di piante, in particolare dalla pianta di Moringa. L'azienda ha sviluppato un brevetto per questo processo e lo offre ad altre aziende per rivoluzionare l'industria alimentare e la produzione di proteine. L'attività principale include la ricerca e lo sviluppo, la produzione e la distribuzione di proteine vegetali, nonché la consulenza e il supporto ai clienti nell'implementazione del processo.