L'attività principale dell'azienda Cervo Advisory consiste nella fornitura di servizi di consulenza alle imprese, in particolare nel settore dei beni di lusso. I servizi includono il supporto ai dirigenti e ai consigli di amministrazione nello sviluppo di strategie e nell'attuazione di cambiamenti nei settori organizzazione, prodotto, portafoglio e prestazioni. L'azienda supporta i propri clienti nell'identificazione e nell'attuazione di strategie di crescita, nell'ottimizzazione dei processi aziendali e nell'aumento della capacità finanziaria.