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Fleischtrocknerei Churwalden AG

Riepilogo

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L'attività principale dell'azienda Grischuna è la produzione e la commercializzazione di prodotti a base di carne, in particolare di carne di Bündner, salsicce crude, carne di maiale essiccata all'aria, Grisaola e snack.

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Settore:Trasformazione Alimentare

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Bündnerfleisch

Specialità di Bündnerfleisch ricavate da parti magre della coscia di manzo, essiccate all aria di montagna; al naturale, a lunga conservazione, a basso contenuto di grassi e ricche di proteine e ferro.

Salsicce crude

Specialità di salsicce crude come Salsiz, Grisoni, Salami e Bündner Landjäger; a base di carne di manzo, maiale e pancetta, essiccate all aria, in parte pressate o affumicate.

Maiale essiccato all aria

Specialità di maiale essiccato all aria come Bergschinken, Bündner Rohschinken, Rohnussschinkli, Rohessspeck e Coppa; anche pancetta Pur Duroc e prosciutto crudo.

Grisaola

Prosciutto di manzo essiccato all aria simile alla bresaola; ricavato dalla coscia di manzo, arricchito con un mix di spezie e fatto asciugare in aria di montagna per diversi mesi.

Snacks

Snack di carne di minipic, tra cui minipic classic, minipic chäs, snack attack, chickpic, Rauchwürstli e aroserli; in parte a base di carne di manzo, maiale o pollo.

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