Käserei Gabriel AG

Specialità casearie a pasta semidura e dura a base di latte crudo senza insilato da 35 fornitori locali di latte, prodotte artigianalmente e curate nella nostra sala di stagionatura.

Produzione di maggiori quantità di specialità casearie su richiesta del cliente per clienti commerciali, rivenditori e grossisti, con grado di stagionatura, livello di acqua e grasso desiderati e con vari formati.

Stagionatura e cura plurimesi delle forme di formaggio nel nostro magazzino, inclusa la naturale formazione della crosta, la cura quotidiana e il controllo qualità continuo.

Lavorazione di latte crudo consegnato quotidianamente e fresco per ottenere specialità casearie, con supporto artigianale e infrastruttura moderna.

Immersione delle forme di formaggio in un bagno di salamoia dopo la produzione per formare la crosta del formaggio e per un trattamento conservante prima della stagionatura.